ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 250

Kivennäisvesi

Kivennäisvesi on vesi, jonka mineraalipitoisuus on suurempi kuin tavanomaisen juomaveden. Luontaiset kivennäisvedet pumpataan lähteistä, joiden kivennäispitoisuus on suuri, muut kivennäisvedet ovat vesijohtovettä, johon on lisätty kivennäisiä eli ...

Luontainen kivennäisvesi

Luontainen kivennäisvesi on kivennäisvettä, joka pullotetaan kivennäisvesilähteellä tai sen välittömässä läheisyydessä. Tankkiautolla toiseen paikkaan siirretty luonnonkivennäisvesi muuttuu siirtämisen vuoksi tavallisten kivennäisvesien luokkaan. ...

Mehu

Mehut ovat erilaisista hedelmistä, marjoista tai kasviksista tehtyjä juomia, joissa ei ole hiilihappoa kuten virvoitusjuomissa. Mehua valmistetaan yleensä koneilla, mutta kotioloissa mehua voidaan valmistaa myös mehustamalla marjoja mehumaijalla ...

Ananasmehu

Ananasmehu on ananaksesta valmistettavaa mehua. Ananasmehulla on useita terveysvaikutuksia. Se muun muassa ehkäisee syöpää sekä parantaa yskää ja flunssaa. Ananasmehua myydään lähes joka puolella maailmaa, sitä kulutetaan eniten Alankomaissa, Fil ...

Karpalomehu

Karpalomehu on karpaloista valmistettua mehua. Juomassa on korkea C-vitamiinipitoisuus ja sitä pidetään hyvänä juomana virtsatieinfektiovaikeuksiin. Mehua myydään myös luontaistuotekaupoissa ja se on ainesosa monissa drinkeissä.

Mansikkamehu

Mansikkamehu on mansikan makuista mehua. Nautittaessa se on yleensä mansikkamehutiivisteen ja veden seos. Mansikkamehutiiviste valmistetaan mansikoista keittämällä tai höyryttämällä esimerkiksi mehumaijan avulla. Kilosta mansikoita saa noin litra ...

Porkkanamehu

Porkkanamehu on porkkanasta valmistettavaa mehua. Porkkanamehussa on hyvin suuri karoteenipitoisuus, joten se sisältää A-vitamiinia. Porkkanamehu on erittäin terveellistä. Porkkanamehua myydään monissa maissa.

Tomaattimehu

Tomaattimehu on tomaatista valmistettavaa mehua. 100 grammaa tomaattimehua sisältää 70.1 milligrammaa C-vitamiinia. Tomaattimehu on erittäin terveellistä.

Tropic

Tropic on Eckes-Granini Finlandin valmistama mehujuoma. Tropicia myydään täysmehuna omenan ja appelsiinin makuisena sekä juomatiivisteenä mansikka-mustikan ja appelsiini-mangon makuisena. Täysmehut ovat säilöntä- ja lisäaineettomia ja makeuttamat ...

Virvoitusjuoma

Virvoitusjuoma on yleinen nimitys eri tavoin valmistetuille alkoholittomille tai vain vähän alkoholia sisältäville juomille. Niitä voidaan nauttia sekä ruoan kanssa että sellaisenaan janon tyydyttäjänä. Virvoitusjuomia ovat esimerkiksi kivennäisv ...

Ginger ale

Ginger ale tai ginger beer, suomeksi inkiväärijuoma tai inkivääriolut, on inkiväärillä maustettu, sokerivärillä ruskeasävyiseksi värjätty ja keinotekoisesti hiilihapotettu alkoholiton virvoitusjuoma. Sitä voidaan nauttia sellaisenaan tai mikserin ...

Omenapore

Omenapore on virvoitusjuoma, joka oli sitruunasoodan ohella Suomen ensimmäinen pullotettu virvoitusjuoma. Omenapore ei sisällä lainkaan keinotekoisia väriaineita. Juomaa on valmistanut Nokian Panimo.

Päärynävirvoitusjuoma

Päärynävirvoitusjuoma on päärynältä maistuvaa virvoitusjuomaa. Usein maku on kuitenkin keinotekoisesti esanssilla aikaan saatu. Päärynän maun saa aikaan etikkahapon ja pentanolin esterillä.

Sitruunasooda

Sitruunasooda on nimitys sitruunaa tai sitruunaesanssia sisältävälle hiilihapotetulle ja makeutetulle virvoitusjuomalle. Hiilihapotettua vettä, jota toisinaan kutsutaan myös kivennäisvedeksi, nimitetään soodavedeksi. Nykyään tunnetuimpia sitruuna ...

Slush

Slush tai jäähilejuoma on maustettu jäinen virvoitusjuoma, jota voi tehdä maustetusta juomasta, limsasta tai mehusta. Slushpirtelöä myydään nykypäivänä erityisesti lukuisissa huvipuistoissa.

Tonic-vesi

Tonic-vesi on kiniinillä maustettu karvas hiilihapotettu virvoitusjuoma. Se on alun perin kehitetty malarialääkkeeksi. Juoma saakin nimensä kiniinin parantavasta vaikutuksesta. Tonic-vedessä oli alun perin ainoastaan hiilihapotettua vettä ja kini ...

Virvoitusjuoma-annostelija

Virvoitusjuoma-annostelija on laite, joka sekoittaa ja annostelee hiilihappopitoiset virvoitusjuomat. Niitä on ravintoloissa ja muun muassa tavarataloissa. Laite yhdistää makusiirapin sekä hiilidioksidin jäähdytettyyn puhtaaseen veteen, mistä syn ...

Kahvi

Kahvi on kahvipensaan paahdetuista ja jauhetuista pavuista uuttamalla valmistettu, useimmiten kuumana juotava nautintoaine. Kahvi sisältää piristävää alkaloidia, kofeiinia. Kahvia voi valmistaa esimerkiksi pannussa keittämällä, kahvinkeittimessä ...

Espresso

Espresso on vahva, italialaistyyppinen kahvi, joka valmistetaan pakottamalla lähes kiehuva vesi noin 8–18 baarin paineella hienoksi jauhetun kahvijauheen läpi noin 20–30 sekunnin aikana. Tuloksena on noin 25–35 ml heti nautittavaa kahvia, joka na ...

Jamaica Blue Mountain

Jamaica Blue Mountain on jamaikalainen kahvilaatu. Sitä kasvatetaan Blue Mountains -vuorten rinteillä Jamaikan saaren itäosissa, Saint Andrewn, Saint Thomasin, Portlandin ja Saint Maryn kunnissa. Se on laatunsa ja harvinaisuutensa johdosta yksi m ...

Voikahvi

Voikahvi on kahvijuoma, joka koostuu kahvista, voista ja MCT-öljystä. Kahvireseptin on kehittänyt yhdysvaltalainen IT- ja terveysyrittäjä Dave Asprey vuonna 2009. Aspreyn mukaan voikahvi tehostaa oppimista ja painonpudotusta, ja juoma onkin saavu ...

Vuohi

Vuohi eli kesyvuohi on märehtivä sorkkaeläin. Tieteellisenä nimenä on historiallisista syistä käytetty nimeä Capra hircus. Nykyisin käytetään mieluummin ilmaisua Capra aegagrus hircus.

Kanakeitto

Kanakeitto on keitto, joka on valmistettu kanasta ja muista ruoka-aineista, kuten perunasta ja muista kasviksista. Eri kulttuureissa käytettyjä aineksia: saksalainen keittiö: selleri, persilja, sipuli juutalainen keittiö: bataatti, nauris, tuoret ...

Kanankoipi

Broilerinkoipi on broilerin lihasta valmistettava uuni-, grilli- tai pikaruoka, jota myydään monissa grillikioskeissa ja valmiiksi pakattuna elintarvikekaupoissa. Uunia käytetään myös broilerinkoipien paistamiseen. Broilerinkoipi voi olla marinoi ...

Kananugetti

Kananugetti on leivitetty usein broilerin rintafileestä tai muusta kananlihamassasta valmistettu pala. Kananugetit sisältävät valmistusteknisistä syistä huomattavan paljon kanan nahkaa ja tehdään usein mekaanisesti erotellusta kananlihasta. Suome ...

Mustakeitto

Mustakeitto on kesyhanhen sisäelimistä ja verestä keitetty suurustettu keitto. Se on suosittu alkuruoka monessa Keski-Euroopan maassa, Britanniassa sekä Ruotsissa, ja Suomessakin sitä on tarjottu marraskuisen Martinpäivän tienoilla. Mustakeitto o ...

Broileri

Broileri on yhteisnimi lihantuotantoon jalostetuille äärimmäisen lihaksikkaille kanaroduille, jotka kasvavat nopeasti untuvikoista teuraskokoisiksi linnuiksi. Broilerirotuista kanaa voidaan kutsua myös syöttökanaksi ja kukkoa kananpojaksi. Broile ...

Kukko

Kukko tarkoittaa koiraspuolista lintua. Erityisesti nimitystä käytetään koiraspuolisesta kanasta. Kukko on yleensä myös kanaa kookkaampi. Kukko ilmoittaa reviiristään kiekumalla. Kukolla on myös suurempi harja sekä heltta. Kukon pyrstö myös kaart ...

Juustokakku

Juustokakku on makea tuorejuusto- tai rahkatäytteinen leivonnainen. Se paistetaan usein uunissa, mutta on myös versioita, joissa juustokakku hyydytetään jääkaapissa. Juustokakun tyypillisiä aineksia ovat kananmuna, voi, liivate, tuorejuusto, rahk ...

Munajuusto

Munajuusto eli hämäläisjuusto on yleensä kotona valmistettu tuorejuusto, joka kuuluu Hämeen perinneruokiin. Se on piimäjuuston muunnos, johon on lisätty kananmunia. Munajuustoa valmistettaessa maidon ja piimän seosta kuumennetaan ja siihen lisätä ...

Piimäjuusto

Piimäjuusto on maidosta ja piimästä tehty tai piimällä hapatettu, juoksetettu tuorejuusto, jonka tekoon nykyisin käytetään osaksi myös kermaviiliä. Seosta lämmitetään, kunnes hera erottuu. Hera valutetaan pois seoksesta juustoliinalla vuoratussa ...

Kutunjuusto

Kutunjuusto eli vuohenjuusto on vuohenmaidosta tehtyä juustoa. Se valmistetaan lisäämällä maitoon juoksutetta. Näin aikaansaatu juustomassa muotoillaan juustoksi laittamalla se juustokehään, josta ylimääräinen hera valutetaan pois. Sen jälkeen ju ...

Sinappi

Sinappi on yleisnimi useiden kaalien tai sinappien sukuihin kuuluvien kasvien siemenistä tehdyille jauheille ja näistä edelleen valmistetuille maustekastikkeille ja -tahnoille. Myös jauhamattomia sinapinsiemeniä käytetään ruoanvalmistuksessa ja s ...

Hankkijan Tanu

Hankkijan Tanu on suomalainen tärkkelysperunalajike. Hankkijan Tanu jalostettiin jauhoiseksi ruokaperunaksi, mutta se on vakiintunut myöhemmin jauhoisiin perunoihin kuuluvaksi tärkkelysperunaksi. Sen tärkkelyspitoisuus on 16.5 prosenttia. Hankkij ...

Hankkijan Timo

Hankkijan Timo on suomalainen varhaisperunalajike vuodelta 1975. Se perustuu Frühnudel- ja Katahdin-lajikkeiden risteytykseen. Sitä viljelyttää siemenperunana Boreal Kasvinjalostus. Hankkijan Timo on kiinteämaltoinen ja ohutkuorinen. Sen tärkkely ...

Rikea (peruna)

Rikea on saksalainen varhaisperunalajike, joka perustuu Isabelin ja Ukaman risteytykseen. Se kuuluu Suomen suosituimpiin perunalajikkeisiin. Rikaman tärkkelyspitoisuus on 12.3 prosenttia. Se on varhainen kesäperuna. Se luokitellaan ominaisuuksilt ...

Siikli

Siikli, alun perin Sieglinde, on saksalainen varhainen kiinteämaltoinen perunalajike vuodesta 1935, joka on risteytys Böhm 155/06 × Juli. Siiklin tärkkelyspitoisuus on 15.2 prosenttia. Se on altis lehtirutolle ja mukularutolle, mitä voidaan torju ...

Swift (peruna)

Swift on skotlantilainen varhaisperunalajike, joka perustuu 90-83:n ja Stroma:n risteytykseen. Perunaa tuodaan Suomeen varhaisperunana Skånesta vähittäiskauppaan. Lähes puolet Skånen varhaisperunoista tuodaan Suomeen. Swiftiä hieman myöhäisempää ...

Velox (peruna)

Velox on jauhoinen kiinteämaltoinen perunalajike. Veloxin tärkkelyspitoisuus on 14.0 prosenttia. Suomessa viljelty Velox on myös vientiperuna. Sen siemeniä viedään Venäjälle. Veloxia viljellään myös Ukrainassa yhtenä maan 43 lajikkeesta.

Columbo (peruna)

Columbo on kesäaikana viljeltävä varhaisperunalajike. Se polveutuu risteytyksestä Matilda x. Columbon kasvusto on matalaa sekä helposti tuleentuvaa. Mukula taas on pyöreänsoikea, säännöllinen ja matalasilmäinen. Mukula on hyvin tärkkelyspitoinen. ...

Jaakko (peruna)

Jaakko, alun perin Jaakonperuna, on ensimmäinen suomalaisen Maatalouden Tutkimuskeskuksen jalostama perunalajike. Se risteytettiin jo 1930-luvulla, vaikka saatiinkin viljelykäyttöön vasta vuonna 1951 Keskon välityksellä. Monikäyttöisenä lajikkeen ...

Jauhoiset perunat

Jauhoiset perunat sisältävät runsaasti tärkkelystä eivätkä siksi pysy hyvin koossa keitettäessä. Tämän vuoksi niitä ei käytetä salaattiperunoina kiinteämaltoisten perunoiden tapaan eikä keittoperunoina yleisperunoiden tapaan. Jauhoiset perunat so ...

Blue Congo

Blue Congo on sinipunertava perunalajike. Se on altis perunaruvelle. Lajikkeesta saadaan pieni sato, joten se on usein kallista. Raakana perunat ovat tumman violetteja, keitettyinä vaaleampia ja sinisempiä. Mukulan antosyaaneihin kuuluva väriaine ...

Gloria (peruna)

Gloria on hollantilainen aikainen syysperunalajike. Glorian tärkkelyspitoisuus on 15.8 prosenttia. Se luokitellaan ominaisuuksiltaan jauhoiseksi perunaksi. Gloriasta ovat risteytetyt Felsina ja Van Gogh.

Kulta (peruna)

Paavo Ahvenniemi: Uudet K-lajikkeet Kulta, Idole ja Columbo. Tuottava peruna 26 1999:4, s. 24-27. Paavo Ahvenniemi: Uusi kotimainen Kulta on kaunis ja aikainen. Maatilan Pirkka 1997:2, s. 47-48.

Pito (peruna)

Pito on jauhoisin suomalainen ruokaperuna. Se on erittäin jauhoinen ja hajoaa keitettäessä sekä soveltuu soseperunaksi ja uuniperunaksi. Pidon tärkkelyspitoisuus on 19.9 prosenttia. Pito on kohtalaisen taudinkestävä. Pito kuului Suomessa viljelty ...

Rosamunda (peruna)

Rosamunda on jauhoinen ruotsalainen peruna. Lajiketta viljellään mm. Ruotsissa Siinä on suuret mukulat, ja se on jalostettu erityisesti käytettäväksi uuniperunana.

Suvi (peruna)

Perunantutkimuslaitos via Agrimarket: Kantaperunan ruokaperunalajikkeiden vertailu pdf Maa- ja metsätalousministeriö: Kasvilajikeluettelo 2006 pdf

Amazone (peruna)

Amazone on perunalajike. Se on arka perunarutolle, mutta se on ankeroisenkestävä. Amazonen tärkkelyspitoisuus on noin kaksi prosenttiyksikköä suurempi kuin Hankkijan Timon, mutta sen satoisuus on noin kymmenen prosenttia vähäisempi kuin Hankkijan ...

Fontane (peruna)

Fontane on alankomaalainen jauhoinen perunalajike, jonka tärkkelyspitoisuus on noin 17 prosenttia. Fontanen sato on keskimyöhäistä ja runsasta. Fontanea voi käyttää hyvin soseisiin, leivontaan sekä laatikkoruokiin mukulalaadun takia, mutta se sov ...